tiistai 30. heinäkuuta 2013

GLUTEENITTOMAT MUFFINSSIT

Paleo-sarja jatkuu jälleen osalla kaikettomat muffinssit. Eli ei gluteenia, ei viljaa, ei maitotuotteita jne. Sen sijaan makua kyllä ja itse poimittuja marjoja kyllä. :)



Ohje on seuraavanlainen: 

2 kananmunaa
1/2 dl (kylmäpuristettua) kookosöljyä
1/2 dl hunajaa
1 tl vaniljasokeria

1 dl mantelijauhoja
1 dl riisijauhoja
1 tl psylliumia
1/2 tl leivinjauhetta

Sulata kattilassa tai mikrossa kookosöljy ja hunaja juoksevaksi. Vatkaa kuohkeaksi keskenään öljy-hunaja-liemi, kananmunat ja vaniljasokeri. 

Sekoita hiljalleen joukkoon loput kuivat aineet.

Paista 180 asteessa noin 20 minuuttia.

Itse lisäsin taikinaan noin desin verran vattuja ja vielä pinnalle muutaman koristeeksi. Olisin tahtonut mustikoita, mutta koska lähimetsä oli tyhjennetty niistä, oli tyytyminen vattuihin. Taikinaanhan voisi lisätä melkein mitä vain, vaikka suklaarouhettakin. :P


Jauhona voi käyttää mitä vain gluteenitonta jauhoa. Viikonloppuna testasin muffinsseja ensin niin, että laitoin puolet kaupan valmista gluteenitonta jauhoseosta (sis. maissitärkkelystä, riisijauhoa, perunajauhoa ja kaikkea muuta ei niin kovin paleota) ja toisen puolen riisijauhoa. Täytyy todeta, että mantelijauholla saa kyllä vaan niin paljon maukkaampia ja kuohkeampia muffinseja! Mutta koska mantelijauho on niin suolaisen hintaista, (Mistä sekin sanonta tulee, kun suola on melki ilmaista...häh?) niin päätin käyttää puolet manteli- ja puolet riisijauhoa. Onnistuu varmaan pelkällä mantelijauhollakin. Tai kookosjauholla.

Tästä taikinamäärästä tuli 5 suht isoa muffinsia. Joten ahmatit tai juhlijat, vähintäänkin tuplatkaa annos! 


Mä olin pienenä tyttönä oikein muffinssimestari! Melkeinpä joka viikko oli muffinsit uunissa. Muistatteko Vaasan Myllyn (ja Anni-Helena vehnäjauhojen) tällaista "Leivomme Anni-Helenan kanssa" -kirjaa? Mulla on se edelleenkin tallessa ja ruskeista sivuista näkee, että aukeama on muutamaankin otteeseen saanut osumaa erinäisistä ruoka-aineista... Ah kui ihanan nostalgista! ^_^ 

Paitti että up yours Anni-Helena!  Vehnäjauhot on myrkkyä!!! :D

keskiviikko 24. heinäkuuta 2013

KAKSI VUODENAIKAA

Mun mielestä Suomessa on vain kaksi vuodenaikaa; neulomisaika ja virkkausaika! Vähän niin kuin ketuttaa-tämä-pimeys-ja-kylmyys-aika ja ihanaa-kun-aurinko-paistaa-ja-elämä-hymyilee-aika. :) 


Virkkausaika alkaa yleensä niillä tienoilla, kun aurinko alkaa loistaa läsnäolollaan, lumet sulaa, kevät ja sisustusvimma valtaa mielen. 


Valitettavasti noin viikon verran on ollut hieman viileämpää ja syksy on muistutellut tulostaan. Näihin aikoihin alkaakin sitten neulotuttaa! En vaan oikein osaa päättää mitä neuloisin. Jotain ihananpehmoista neuletta tekisi ehkä mieleni...

Mulla on kyllä esittelemättä teille viimeisin virkkaustuotokseni, mutta se antaa odottaa itseään vielä hetken. Kun hankin itselleni uuden läppärin ja (pakotettuna) Windows 8:n, niin luottokuvankäsittelyohjelmani, eli Picasa lakkasi toimimasta tässä laitteessa. Eikä se ole niitä ainoita kasin "ihanuuksia"... Siksipä joudutte tyytymään jo niin nähtyihin kuviin nyt.

Mutta hei, muistuttelen vielä lankakaupan loppuunmyynnistä! Menkäähän ja ostakaa varastot tyhjiksi. Sen jälkeen minäkin saan mennä ja ostaa lisää muiden lankoja! Syksy tulee ja kaikkee! :D